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自己在家做红糖开花馒头，怎样做才能保证个个开花？

要保证个个开花的红糖开花馒头，可以按照以下步骤进行操作： 1. 准备原料：红糖、酵母、面粉、开水。 2. 将红糖放入一个碗中，用开水冲泡搅拌，待红糖完全融化后，放置凉至室温。 3. 取一个大碗，在碗中加入面粉，然后加入适量的酵母，搅拌均匀。 4. 将融化的红糖水逐渐倒入面粉中，边倒边用筷子不断搅拌，直到面粉变得稍微湿润。 5. 将面团取出放在案板上，揉搓至面团光滑且有弹性。 6. 将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖好，放置在温暖的地方发酵至两倍大（大约需要1小时）。 7. 取出发酵好的面团，用手揉压排气。 8. 将面团分割成若干小团，每个小团按扁后包入融化的红糖。 9. 将包入红糖的小团放在蒸锅上，进行二次发酵，发酵至两倍大。 10. 开火，将蒸锅放在锅上蒸10-15分钟，用中小火蒸熟。 11. 关火后，不要急于打开锅盖，让蒸气慢慢散发。 12. 打开锅盖，即可看到个个馒头开花的效果。

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